东北东宁黑木耳种植基地

东宁黑木耳，黑龙江省东宁市特产，中国国家地理标志产品。 

产品特点

东宁黑木耳色泽好、口感佳且具有菌香味，耳片无根有弹性，耳面呈黑褐色，耳背呈暗灰色，反正面明显，干品直径在2－4厘米、厚度超过0.8毫米，对称度较好；易于复水，复水后耳片外轮廓呈椭圆型，外形美观、光泽度好、耳片完整、无损伤。如墨玉、形似弯月、肉质肥厚、口感爽滑。

质量技术要求

一、种源

黑山、杠8、草优等黑木耳品种。

二、环境条件

低山丘陵地带，有效积温1800—3000℃，作为出耳场。

三、生产季节

1.春耳

原种在上年10月上旬—12月下旬生产，栽培菌种在上年11月上旬－3月上旬生产，栽培时间在4月下旬—7月上旬，采收期5月下旬—7月上旬。

2.秋耳

原种在2月下旬－4月上旬生产，栽培菌种在4月下旬－6月上旬生产，栽培时间在8月上旬—10月中旬，采收期9月中旬—10月中旬。

四、生产过程管理

（一）生产流程：培养基→灭菌→接菌→菌丝培养→出耳管理→采收晾晒→储藏。

（二）关键技术要求：

1.培养基：采用当地柞木、桦木木屑锯沫配以麦麸等。配方：木屑80%、麦麸12%、豆粉4%、玉米粉2%、石膏1%、白灰1%，含水量60%。

2.菌丝培养：培养室室温初期控制在25℃－28℃，菌丝布满料面后，降至袋温23—25℃恒温培养，空气相对湿度64—66%，避光，每天两次通风换气，每次30—35分钟，30天左右菌丝发满菌袋。

3.采摘晾晒：木耳长至3－4厘米时及时采摘，并凉干至含水量≤14%。